ਵਿਸ਼ਵ ਦੀ ਵੱਧਦੀ ਸ਼ਹਿਰੀ ਆਬਾਦੀ ਦੀਆਂ ਮੰਗਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਵਧਦੇ ਦਬਾਅ ਹੇਠ ਹੈ।YODEE ਕੋਲ ਇੱਕ ਵਿਆਪਕ ਉਤਪਾਦ ਪੋਰਟਫੋਲੀਓ ਹੈ ਜੋ ਪੂਰੇ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਨ ਉਪਕਰਣਾਂ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।ਮਿਆਰੀ ਫੈਕਟਰੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਕਸਟਮ ਹੱਲਾਂ ਤੱਕ, ਸਾਰੀਆਂ YODEE ਫੂਡ ਟੈਕਨਾਲੋਜੀ ਸਾਡੇ ਗਾਹਕਾਂ ਨੂੰ ਲਚਕਦਾਰ ਅਤੇ ਲਾਗਤ-ਪ੍ਰਭਾਵੀ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਅਤੇ ਟਿਕਾਊ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਫਾਈ ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੇ ਮਿਆਰਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ।
ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਮਸੂੜਿਆਂ ਅਤੇ ਸਟਾਰਚ ਵਰਗੇ ਮੋਟੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਦੀ ਲੇਸਦਾਰਤਾ ਅਤੇ ਸੋਜ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਬਦਲਣ, ਮੂੰਹ ਦੇ ਫਿਣਸ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਥਿਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਵੱਡੇ ਪੈਮਾਨੇ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀਆਂ ਫੈਕਟਰੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਅਰਧ-ਆਟੋਮੈਟਿਕ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵੈਕਿਊਮ ਦੇ ਅਧੀਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਆਮ R&D, "ਵਰਤਣ ਲਈ ਤਿਆਰ" ਮਾਰਕੀਟ ਦੇ ਪਾਇਲਟ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਪੈਮਾਨੇ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ - ਮੇਅਨੀਜ਼ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਲਚਕਤਾ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜਦੋਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਬਦਲਦੇ ਹੋਏ।
ਕੁਝ ਖਾਸ ਪਕਵਾਨਾਂ ਇਸ ਪ੍ਰਕਾਰ ਹਨ:
| 80%ਤੇਲ ਫਾਰਮੂਲਾ | ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲਾ ਫਾਰਮੂਲਾ | ||
| ਸਬ਼ਜੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ | 80% | ਸਬ਼ਜੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ | 50% |
| ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ | 6% | ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ | 4% |
| ਹੋਰ thickeners | 4% | ||
| ਸਿਰਕਾ | 4% | ਸਿਰਕਾ | 3% |
| ਸ਼ੂਗਰ | 1% | ਸ਼ੂਗਰ | 1.5% |
| ਲੂਣ | 1% | ਲੂਣ | 0.7% |
| ਮਸਾਲੇ (ਜਿਵੇਂ ਸਰ੍ਹੋਂ) | 0.5% | ਮਸਾਲੇ | 1.5% |
| ਪਾਣੀ | 7.5% | ਪਾਣੀ | 35.3% |
ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਪੜਾਅ ਵਿੱਚ, ਅੰਡੇ, ਜੋ ਤਰਲ ਜਾਂ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਖਿੰਡੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।ਇਹ ਇੱਕ emulsifier ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਬਾਕੀ ਲਗਾਤਾਰ ਪੜਾਅ ਦੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਫਿਰ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਖਿੰਡੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਹਾਈਡਰੇਟ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ।
ਤੇਲ ਨੂੰ ਓਨੀ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿੰਨਾ ਲਗਾਤਾਰ ਪੜਾਅ ਤੇਲ ਨੂੰ ਸੋਖ ਲੈਂਦਾ ਹੈ।ਇਸ ਨਾਲ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਲੇਸ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਾਧਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਮੂਲਸ਼ਨ ਬਣਦਾ ਹੈ
ਸਵਾਲ:
ਨਿਰੰਤਰ ਪੜਾਅ ਦੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਸਮੁੱਚੇ ਫਾਰਮੂਲੇ ਦਾ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਹਿੱਸਾ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਉਹ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ।ਮਿਕਸਿੰਗ ਉਪਕਰਣ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਘੱਟ ਤਰਲ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਇਹਨਾਂ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖਿਲਾਰਨ ਅਤੇ ਹਾਈਡ੍ਰੇਟ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।ਜੇਕਰ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਹੋਰ ਇਮਲਸੀਫਾਇਰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਖਿਲਾਰੇ ਅਤੇ ਹਾਈਡਰੇਟ ਨਹੀਂ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ, ਤਾਂ ਤੇਲ ਜੋੜਨ ਦੇ ਪੜਾਅ ਦੌਰਾਨ ਇਮਲਸ਼ਨ ਟੁੱਟ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਸਟੈਬੀਲਾਈਜ਼ਰਾਂ ਅਤੇ ਮੋਟੇਨਰਾਂ ਦੀ ਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਸਭ ਤੋਂ ਮੁਸ਼ਕਲ ਮਿਕਸਿੰਗ ਓਪਰੇਸ਼ਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ।ਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਘੋਲ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਹਿਲਾਉਣਾ ਪੈ ਸਕਦਾ ਹੈ।ਕਲੰਪ ਬਣਾਉਣਾ ਆਸਾਨ ਹੈ;ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਲੇ ਅੰਦੋਲਨ ਨਾਲ ਹੱਲ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ।
ਫਾਰਮੂਲੇ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਦੇ ਉੱਚ ਅਨੁਪਾਤ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਜੇਕਰ ਤੇਲ ਨੂੰ ਲਗਾਤਾਰ ਪੜਾਅ ਵਿੱਚ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਮੂਲਸ਼ਨ ਟੁੱਟ ਸਕਦਾ ਹੈ।ਹੱਥੀਂ ਤੇਲ ਜੋੜਦੇ ਸਮੇਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਇੱਕ ਸਥਿਰ ਇਮਲਸ਼ਨ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਨਿਰੰਤਰ ਪੜਾਅ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਦੇ ਸਤਹ ਖੇਤਰ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਰਨ ਲਈ ਤੇਲ ਪੜਾਅ ਦੀਆਂ ਬੂੰਦਾਂ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਛੋਟੇ ਆਕਾਰ ਤੱਕ ਘਟਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਉਪਕਰਣਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਇਹ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਰਨ ਲਈ ਹਵਾਬਾਜ਼ੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਜਾਂ ਖਤਮ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਉਤਪਾਦਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ:
1. ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਕੀਤੇ ਇਨ-ਲਾਈਨ ਮਿਕਸਰ ਦੁਆਰਾ ਸਿਸਟਮ ਰਾਹੀਂ ਭਾਂਡੇ ਤੋਂ ਮੁੜ ਸੰਚਾਰਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਅੰਡੇ (ਪਾਊਡਰ ਜਾਂ ਤਰਲ) ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਗਿੱਲਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਉੱਚ ਵੇਗ ਵਾਲੇ ਤਰਲ ਸਟ੍ਰੀਮ ਵਿੱਚ ਖਿੰਡ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
2. ਫਿਰ ਬਚੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਦੇ ਪੜਾਅ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ।ਰੀਸਰਕੁਲੇਸ਼ਨ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਜਾਰੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਮੱਗਰੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖਿੱਲਰ ਕੇ ਹਾਈਡਰੇਟ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ।
3. ਆਇਲ ਇਨਲੇਟ ਵਾਲਵ ਖੁੱਲ੍ਹਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹੋਪਰ ਤੋਂ ਤੇਲ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਦਰ 'ਤੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਪੜਾਅ ਵਿੱਚ ਪੰਪ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਤੇਲ ਦੇ ਪੜਾਅ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਸਿੱਧੇ ਇਨਲਾਈਨ ਮਿਕਸਰ ਦੇ ਕਾਰਜਸ਼ੀਲ ਸਿਰ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿੱਥੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤੀਬਰ ਉੱਚੀ ਸ਼ੀਅਰ ਦੇ ਅਧੀਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਇਹ ਤੇਲ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਪੜਾਅ ਵਿੱਚ ਬਾਰੀਕ ਖਿਲਾਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਤੁਰੰਤ ਇੱਕ ਇਮੂਲਸ਼ਨ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।ਸਿਰਕੇ (ਅਤੇ/ਜਾਂ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ) ਨੂੰ ਅੰਤਿਮ ਤੇਲ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
4. ਲੇਸ ਵਧਣ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਰੀਸਰਕੁਲੇਸ਼ਨ ਇਕਸਾਰ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜਾਰੀ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ।ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਰੀਸਰਕੁਲੇਸ਼ਨ ਅਵਧੀ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਪੂਰੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਡਿਸਚਾਰਜ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਫਾਇਦਾ:
ਤੁਰੰਤ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਛੋਟੇ ਬੈਚਾਂ ਲਈ ਵਧੀਆ.
ਹਵਾਬਾਜ਼ੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕਰੋ।
ਸਿਸਟਮ ਲੱਗਭਗ ਆਪਰੇਟਰ ਗਲਤੀ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਉੱਚ ਪੂੰਜੀ ਖਰਚਿਆਂ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਟਰਨਕੀ ਫੈਕਟਰੀ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਦੀ ਬੈਚ-ਟੂ-ਬੈਚ ਇਕਸਾਰਤਾ ਅਤੇ ਸਥਿਰਤਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਕਿਉਂਕਿ ਮੋਟਾ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਾਈਡਰੇਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖਿੰਡ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਉਪਜ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਵਾਧੂ ਪੰਪਾਂ ਜਾਂ ਸਹਾਇਕ ਉਪਕਰਣਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਉੱਚ ਲੇਸ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।
ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਕਿਸਮ ਅਤੇ ਫਾਰਮੂਲੇਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਅਨੁਕੂਲ ਬਣਾਓ।
YODEE ਵੱਡੇ ਪੈਮਾਨੇ 'ਤੇ ਉਦਯੋਗਿਕ ਪੂਰੀ-ਆਟੋਮੈਟਿਕ ਉਤਪਾਦਨ ਲਾਈਨਾਂ ਦੇ ਡਿਜ਼ਾਈਨ, ਨਿਰਮਾਣ, ਆਵਾਜਾਈ, ਸਥਾਪਨਾ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਦੇ ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ ਦੇ ਰੱਖ-ਰਖਾਅ ਦਾ ਵੀ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।ਭੋਜਨ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ ਉਤਪਾਦ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੇਅਨੀਜ਼, ਸਲਾਦ ਡਰੈਸਿੰਗ, ਸਰ੍ਹੋਂ, ਸ਼ਹਿਦ ਅਤੇ ਹੋਰ ਉਤਪਾਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਸਾਨੂੰ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ ਮਸ਼ੀਨ ਦੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਵਧੇਰੇ ਸਖਤ ਹਨ, ਅਤੇ ਫੂਡ ਗ੍ਰੇਡ SUS304 ਸਟੇਨਲੈਸ ਸਟੀਲ ਅਤੇ ਫੂਡ ਗ੍ਰੇਡ SUS316L ਨੂੰ ਮਸ਼ੀਨ ਦੀ ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.ਭੋਜਨ ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ ਵਿੱਚ ਸਮਰੂਪੀਕਰਨ, emulsification, stirring, ਅਤੇ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਨ।
ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਉਤਪਾਦ ਸਹਿਯੋਗੀ ਉਪਕਰਣਾਂ ਅਤੇ ਤਕਨੀਕੀ ਡੇਟਾ ਲਈ, ਕਿਰਪਾ ਕਰਕੇ YODEE ਸਬੰਧਤ ਕਾਰੋਬਾਰੀ ਕਰਮਚਾਰੀਆਂ ਨਾਲ ਸੰਪਰਕ ਕਰੋ।